用料:
- 牛腩或牛腱肉 1大条
- 红萝卜 1根
- 西洋芹 5根
- 蘑菇 1盒
- 洋葱 半颗
- 匈牙利红椒粉 1.5大匙
- 番茄煳 2大匙
- 红酒 半杯
- 月桂叶 2片
- 高汤或水 4杯
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 酸奶或无糖酸奶 适量
做法:
- 1. 将红萝卜、洋葱、西洋芹切成小块,蘑菇切片。牛肉切成适量大小。
- 2. 热油后将牛肉块煎到上色,取出备用。
- 3. 用煎牛肉的馀油炒香洋葱,再放入蘑菇、红萝卜、西洋芹一起拌炒,之后陆续加入月桂叶、番茄煳、红酒、高汤及牛肉块入锅,盖上锅盖以小火炖煮1小时以上至牛肉软化。最后把锅盖打开,撒上匈牙利红椒粉,煮到收汁并加适量的盐和胡椒粉调味后即完成。
- 4. 食用前再淋上少许的酸奶或无糖酸奶。