用料:
- 塔皮材料
- 高筋面粉 110g
- 低筋面粉 110g
- 白砂糖 40g
- 无盐牛油 110g
- 蛋 1粒
- 盐巴 1g
- 蛋汁材料
- 蛋 3粒
- full cream牛奶 150ml
做法:
- 1. 将无盐牛油放室温放软。
将取出打蛋器,无盐牛油加入白砂糖和蛋,《白砂糖和蛋分两次加入》,以低速打至颜色变浅。 - 2. 将高筋面粉和低筋面粉筛入打好的奶油,轻轻搅拌成面团,用包装纸包好,放入冰箱30分钟。
- 3. 取出蛋挞模型《不论大小都可以》,冰箱取出面团,将面团分配好,用手轻轻的将面团压进模型里,不能太厚哦~做好了,塔皮进入冰箱约20分钟。
- 4. 预热烤箱上下火200度,按好的塔皮送进烤箱烘烤10分钟。
- 5. 将蛋汁材料混合,塔皮从烤箱取出,利用汤匙一匙一匙的将蛋汁加入塔皮里约8分满。再送进烤箱以温度150约20分钟左右蛋汁凝固即可。