菊花酥的做法

• 1.油皮油酥都以"压"的方式混合，油皮:油酥=15g:10g。油皮包入油酥后两次擀卷后，以保鲜膜覆盖避免表面干燥。

• 2.包入豆沙馅后，以手掌稍微压一下再用擀面棍擀开至约8公分的直径。先切四刀，每部分再切两刀，先以顺时钟或逆时钟方向翻好，待放入烤盘再调整(先放一旁用保鲜膜覆盖)。小章鱼形状则是双手搓揉一半的部分，压扁后用刀子切开(一样先保鲜膜覆盖，嘘~少两只脚>”

• 3.(菊花酥的不小心删掉了...)菊花形状放入烤盘后，用手指轻压调整。章鱼形状将触脚分开。

• 4.菊花酥在中心处刷上蛋液(可以只用蛋黄)就可以烤了，160ﾟC烤约20分钟。
  小章鱼整个刷上蛋液，用两粒芝麻当眼睛。

• 5.我用硅胶刷刷太用力，所以表面不均匀>"

• 6.油皮部分可以加少少的红麹粉会更好看一些。(图为没有加)

• 7.烤好冷却后可以用包装袋装起来，或者用罐子、保鲜盒装起来保存~

• 8.