两节翅 | |
辣椒粉 | 红椒粉 |
粗黑胡椒粒 | 盐 |
Tobasco辣酱 | 伍斯特醋 |
美乃滋 | |
1.将两节翅洗干净、沥干、厨房纸巾擦拭干爽,
以腌料腌15到30分钟(或料理前腌一晚更入味)。
◎腌料视个人耐辣度酌量!
2.调酱汁!(这份酱汁可供10~12只鸡翅使用)
◎酱汁在调和时可视个人耐辣度慢慢添加、变换比例找到自己喜欢的!
这边用的是桂冠美乃滋、可果美番茄酱、龙眼蜂蜜。
3.腌好的鸡翅洒少许高筋面粉在表面,抖落多馀面粉(薄薄的就好不要多),
平底锅以厨房纸巾抹一层薄油入鸡翅两面煎上色(可加盖煎缩短时间)
4.取出鸡翅,先沾裹上1/3的酱汁放上烤盘以预热好的烤箱200度烤8~10分钟,
鸡翅连同烤盘上的汁液一起倒入深钵中加入剩下2/3的酱汁沾裹均匀
即可盛盘食用!
5.也可全程用平底锅香煎至熟,再取出沾裹酱汁。
但记得快煎熟时要打开锅盖一会,让鸡翅表面干酥一点!