用料:
- 两节翅 10只
- 蒜头 3颗
- 辣椒粉 适量
- 红椒粉 适量
- 粗黑胡椒粒 适量
- 盐 适量
- Tobasco辣酱 8茶匙
- 伍斯特醋 3茶匙
- 番茄酱 3茶匙
- 美乃滋 2茶匙
- 蜂蜜 1茶匙
做法:
- 1. 将两节翅洗干净、沥干、厨房纸巾擦拭干爽,
以腌料腌15到30分钟(或料理前腌一晚更入味)。
◎腌料视个人耐辣度酌量! - 2. 调酱汁!(这份酱汁可供10~12只鸡翅使用)
◎酱汁在调和时可视个人耐辣度慢慢添加、变换比例找到自己喜欢的!
这边用的是桂冠美乃滋、可果美番茄酱、龙眼蜂蜜。 - 3. 腌好的鸡翅洒少许高筋面粉在表面,抖落多馀面粉(薄薄的就好不要多),
平底锅以厨房纸巾抹一层薄油入鸡翅两面煎上色(可加盖煎缩短时间) - 4. 取出鸡翅,先沾裹上1/3的酱汁放上烤盘以预热好的烤箱200度烤8~10分钟,
鸡翅连同烤盘上的汁液一起倒入深钵中加入剩下2/3的酱汁沾裹均匀
即可盛盘食用! - 5. 也可全程用平底锅香煎至熟,再取出沾裹酱汁。
但记得快煎熟时要打开锅盖一会,让鸡翅表面干酥一点!