意式焗烤千层茄子的做法

做法：

• 1. 烤箱预热180度
• 2. 平底锅加入少许油热锅，以中小火煎茄子，两面各2分钟
• 3. 烤盘铺上烘培纸，茄子铺在烤盘上，送烤箱180度烤10分钟。
• 4. 同时，平底锅热一大匙油，以中小火爆香大蒜 ，加入洋葱炒到透明，再加入红萝卜、西芹、百里香、月桂叶、黑胡椒，拌炒3分钟。
• 5. 加入一大匙的白酒，加入番茄罐头和高汤。中小火拌煮7分钟，番茄煳变得浓郁且香气十足。
• 6. 将茄子从烤箱中取出。原本的烤盘上，一片茄子，一匙番茄煳，不断堆叠，越小片茄子放越上面，最后放一点pizza起司在上面。
• 7. 将千层茄子送进烤箱再烤10分钟，或是顶端的起司变得金黄棕焦，取出放上罗勒叶。