洋葱:杀虫
冰糖:和胃
1.备料:
洋葱切丁...蒜头红葱头切末....卤豆干切丁..
2.锅中入油将豆干先炒干香..盛起
再将绞肉炒干松这样肉香才能散出..盛起
锅内再加多些油..爆香蒜.红葱头.洋葱末...加入豆瓣酱和甜面酱一起下锅炸香
3.酱料都炸香后加入酒.味淋酒和冰糖(不喜甜可省略)拌匀....最后将炒香的豆干..肉燥..加入混炒..接着加入适量的水约全部材料的8分位置..大火煮沸转小火熬煮约20分钟至浓稠入味即可
4.不喜辣的...可购买不辣的豆瓣酱...做法相同
炸酱好吃与否..取决于豆瓣酱和甜面酱..所以购买时要特别注意