1.市售的蜜汁腰果很方便使用,可省去自己炸腰果的麻烦。
虾仁洗净去肠泥并(沥干)擦干水分+【虾仁腌料】抓拌均匀备用。
红黄彩椒切成适当大小块状~
起油锅~先将虾仁入锅过油..(用少许油煎亦可)快速炸过后捞出沥干油备用。
2.锅中留少许油爆香蒜末至蒜香释出~
倒入炸好的虾仁和彩椒及少许的冷冻蔬菜(配色用~也可不加)加入盐调味后快速拌炒均匀
最后倒入蜜汁腰果..洒上少许白胡椒快速拌炒均匀即可。
3.
★腰果本就香脆好吃,且彩椒也带有香甜味了~因此这道菜口感呈现清爽的感觉会更讨喜,
加点盐白胡椒即可,不须过多突兀的调味。
★本就可以生吃的彩椒不宜炒得过软,以免生水了..影响整体的清爽口感~