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  • 用料:

  • 草虾仁  400g
  • 绿花椰菜  1小颗
  • 洋葱  1/2颗
  • 蒜片  3瓣
  •  5大匙
  • 【腌虾仁料】姜  2大片
  • 【腌虾仁料】料酒  2大匙
  • 【腌虾仁料】盐  1小匙
  • 【腌虾仁料】蛋白  1颗
  • 【腌虾仁料】太白粉  1大匙
  • 【调味料】盐  适量
  • 【调味料】黑胡椒粉  少许
  • 可尔必思乳酸菌发酵乳  4大匙

做法:

  • 1. 备料。虾仁洗净剖背清肠泥,沥干备用。洋葱切2公分方片。绿花椰菜用盐水川烫备用。
  • 2. 腌虾仁。先在虾仁里加入拍扁的姜、料酒、盐、蛋白仔细拌匀,放入冰箱静置30 分钟。下锅前将先捡出,然后再拌些太白粉锁住水份。
  • 3. 热锅加3大匙油,用块火将虾仁炒到八分熟,取出沥干油份。
  • 4. 锅洗净再放2大匙油,先爆香蒜片和洋葱,然后加入虾仁一同快炒,加入黑胡椒和可尔必思,然后调整咸度。
  • 5. 加入花椰菜再一同翻炒15秒左右,即可盛盘。