用料:
- 草虾仁 400g
- 绿花椰菜 1小颗
- 洋葱 1/2颗
- 蒜片 3瓣
- 油 5大匙
- 【腌虾仁料】姜 2大片
- 【腌虾仁料】料酒 2大匙
- 【腌虾仁料】盐 1小匙
- 【腌虾仁料】蛋白 1颗
- 【腌虾仁料】太白粉 1大匙
- 【调味料】盐 适量
- 【调味料】黑胡椒粉 少许
- 可尔必思乳酸菌发酵乳 4大匙
做法:
- 1. 备料。虾仁洗净剖背清肠泥,沥干备用。洋葱切2公分方片。绿花椰菜用盐水川烫备用。
- 2. 腌虾仁。先在虾仁里加入拍扁的姜、料酒、盐、蛋白仔细拌匀,放入冰箱静置30 分钟。下锅前将先捡出,然后再拌些太白粉锁住水份。
- 3. 热锅加3大匙油,用块火将虾仁炒到八分熟,取出沥干油份。
- 4. 锅洗净再放2大匙油,先爆香蒜片和洋葱,然后加入虾仁一同快炒,加入黑胡椒和可尔必思,然后调整咸度。
- 5. 加入花椰菜再一同翻炒15秒左右,即可盛盘。