用料：
- 带皮五花绞肉 1斤
- 红葱头 10个
- 蒜头 3~4个
- 猪油葱酥 2大匙
- 酱油 约半杯
- 冰糖 1大匙
- 米酒米杯 1杯
- 绍兴酒米杯 半杯
- 胡椒粉 少许
- 五香粉 少许
- 水 酌量
做法：
- 1. 做法
先准备好所需材料ˊ蒜ˊ红葱头横切细片备用 - 2. 热锅后ˊ直接放入猪绞肉拌炒
- 3. 炒至肉末均匀变白ˊ焦甘松散
- 4. 直接用猪绞肉煸炒后的油爆香红葱头及蒜末
- 5. 加入2大匙猪油葱酥再次拌炒均匀
- 6. 加入米酒ˊ绍兴酒煮滚入味ˊ也让酒精蒸发ˊ然后再加入剩馀[调味]再次拌炒均匀
取一汤锅将完成的食材倒入ˊ放入电锅中ˊ外锅米杯水1杯ˊ电源弹起即可 - 7. 盛碗白饭ˊ淋上肉燥ˊ美味肉燥饭就完成啰~
- 8. 猪绞肉下锅先让表面略为定型再拨弄搅拌ˊ
这样可防止绞肉出水ˊ一方面也能锁住肉的鲜美
如果喜欢完全不加水ˊ增加酒的用量也是OK的(覆盖食材的量即可)
完成的肉燥可以分小包装放冷冻保存
这样保存可以维持1~2个月
随时要用都非常方便哦~~
喜欢的尝试看看吧~~