家常汉堡的做法

做法：

• 1. 先准备好[面团材料]ˊ无盐奶油30g可先用微波加热溶化ˊ(也可用橄榄油取代)
  粉类材料略为拌匀后ˊ 依续加入水ˊ鸡蛋和无盐奶油ˊ
  ˊ再揉拌均匀ˊ (面团成型也无粉粒即可)
  然后盖上盖子或保鲜模ˊ 于室温让其慢慢发酵ˊ
  面团发酵膨胀至原来1倍大后就可直接使用ˊ
  如果不急着使用ˊ 以现在气候和温度来说可于室温12小时内都无需冷藏ˊ
  (发酵时间越长风味反而更棒ˊ正常完成发酵的面团ˊ可以闻到自然酒香味)
  也可放冷藏3~5天内用完ˊ随时想做取出回覆室温ˊ再完成后续动作
• 2. 然后工作板洒上酌量高筋面粉(配方份量外)ˊ
  用刮板刮下完成发酵的面团ˊ轻拍压出多馀空气后ˊ
  分成4等份ˊ切口朝下ˊ一一滚圆ˊ面团表面喷点水ˊ放温暖处进行最后发酵ˊ
  (发酵时间不一定ˊ可肉眼观察ˊ当面团约变为原来1倍大即可ˊ)
  然后将蛋大散ˊ用刷子薄刷上一层蛋液ˊ再洒上少许白芝麻
• 3. 送入已经事先预热好的烤箱ˊ180度c烤16~18分钟左右ˊ
  完成取出略为放凉。
  烘烤时间仅供参考ˊ因为每个人使用烤箱不同ˊ
  可依据使用厂牌温度自己观察调整喔。
• 4. 今天馅料我就没特别註明ˊ真的就是不局限ˊ
  喜欢什么或有什么就用什么。(方便可以快速准备即可)
  我是用了美奶芝+酸奶1:1调匀做抹酱ˊ另外搭配生菜叶ˊ紫洋葱ˊ
  火腿ˊ荷包蛋。提供大家参考~
• 5. 完成汉堡对切ˊ两片都抹上抹酱ˊ再将准备馅料摆上ˊ
  就完成美味又好吃汉堡啰。
• 6. 除了照片中大家看到的ˊ也可以搭配汉堡肉ˊ鸡肉ˊ海鲜ˊ
  番茄ˊ小黄瓜ˊ酸黄瓜........总之变化非常多。试试看吧~