【内馅】苹果 | 【内馅】玉米粉 |
【内馅】水 | 【内馅】糖粉 |
【内馅】柠檬汁 | 【派皮】奶油 |
【派皮】冰水 | 【派皮】盐巴 |
【派皮】低筋面粉 | 蛋 |
1.先将苹果切丁准备
2.中火把苹果炒出水再加糖、柠檬汁一起炒,再加入调好的玉米粉、35ML继续炒,盛起冰在冰箱准备。
3.将所有【派皮】材料混合后,放在冰箱等一小时。
4.一小时后,将面团三分之二拿出来做派皮,桿成与烤盘一样的大小铺上做底,剩下的三分之一面团做网子。
5.刷上蛋液。
6.烤箱预热后,150烤个20分钟、170再烤个20分钟直到表皮成金黄色。
7.完成啰!
◎每个烤箱火侯不一,可以先从中火开始试烤再慢慢增加温度烤出皮的酥脆和颜色。
◎要将苹果和糖均匀混合后在加入玉米粉水。
◎可以削一点柠檬皮做内馅
p.s之前笔误,低筋面粉只有一次喔!(记得过筛)感谢提醒^^