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果酱甜甜圈球的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  325克
  • 全蛋  1个
  • 牛奶  180毫升
  • 速发酵母粉  7克
  • 软化的无盐奶油  35克
  • 砂糖  30克
  •  4克
  • 植物油  适量
  • 覆盆子果酱(或其它口味的果酱)  适量

做法:

  • 1. 将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑
  • 2. 打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
  • 3. 面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体
  • 4. 将面团再次滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵
  • 5. 将面团橄成1公分厚的面皮,再用直径5公分的圆形切模(或杯缘)压出小圆面团,然后盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵
  • 6. 将锅中的植物油烧热后,放入步骤5发酵好的小面团,用中火炸至两面金黄。炸好后,捞起并沥干油分
  • 7. 将覆盆子果酱填入装有泡芙专用花嘴的挤花袋内
  • 8. 用花嘴在甜甜圈球的侧边戳个小洞,把覆盆子果酱挤入甜甜圈球即可(没有泡芙专用花嘴没关系,先用筷子在甜甜圈球的侧边戳个小洞,再把覆盆子果酱装入挤花袋内,然后直接挤入甜甜圈球也可以)