用料:
- 大虾 约8~10尾
- 蒜蓉 2大匙
- 葱 1根
- 香油 2大匙
- 蒸鱼酱油 1大匙
小贴士:
如何做打结虾请参考影片教学::如何做打结虾
做法:
- 1. 首先教大家如何做打结虾,打结虾是一般做蒸虾常用的小技巧,除了美观之外,取下虾头同时虾壳也顺势脱落,食用起来相当方便。首先我们要准备一支刀及一把剪刀。详细内容我已拍成影片,有兴趣请直接点来看!
- 2. 在虾肉上面均匀滴上蒸鱼酱油,然后铺上蒜蓉、碎葱白及少许香油。这蒜蓉是油蒜,买不到的话可以自行将蒜头打碎,再拌入沙拉油,放在冰箱熟成几天即可。这样的油蒜辛辣度比较不会那个强烈,很适合这种短时间蒸的料理。
- 3. 准备一蒸锅,水开之后虾子放入,以大火蒸约3分钟即可。
- 4. 成品。