用料:
- 中虾 18只
- 咸蛋黄 4个
- 蒜(切碎) 3粒
- 太白粉 适量
- 奶油 2茶匙
- 绍酒 2汤匙
- 胡椒粉 少许
- 盐 l茶匙
做法:
- 1. 预备材料。
- 2. 先把虾剪去鬚,然后剪开虾背壳,壳不要除去,然后用牙籤挑出泥肠。洗净用纸巾吸干水分。
- 3. 虾加入腌料拌匀,然后撒上太白粉均匀在虾的表面。
- 4. 烧热油锅,以中火先把虾炸1分钟,然后调大火炸至表面呈金黄色,捞起,沥油。
- 5. 步骤说明
- 6. 咸蛋黄放入微波炉焗1分钟或隔水蒸3分钟至熟。中火烧热锅,下奶油煮溶,然后下蒜蓉炒香。
- 7. 把煮好的咸蛋黄加下,以镬铲底不断压至碎,煮至起泡后下1茶匙盐调味。(咸蛋黄是不带咸味的,要加盐来调味)
- 8. 倒入已炸好的虾炒至蛋黄蓉完全包里虾便完成。
- 9. 步骤说明