用料:
- 低筋面粉 67g
- 全蛋 2个
- 细砂糖 40g
- 泡打粉 1茶匙
- 香草粉or香草精 1茶匙
- 无盐奶油 35g
- 蜂蜜 12g
做法:
- 1. (6号小纸杯4个;纸模→长12.5cm X 宽6cm X 高4.5cm 1个)
step〈1〉将鸡蛋放入40℃水中静置5分钟温热 (鸡蛋用温水先温热是容易打发的小诀窍)
step〈2〉无盐奶油放入微波炉加温融化,加入香草精及蜂蜜搅拌均匀放凉
step〈3〉温热的鸡蛋+细砂糖用打蛋器高速打发泛白呈蓬松流动缓慢
step〈4〉过筛低筋面粉与泡打粉加入打发全蛋中,用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀至无粉粒状
step〈5〉将已经拌入香草精及蜂蜜融化奶油加入搅拌均匀
step〈6〉搅拌均匀的面煳倒入模中约8分满,放入已预热烤箱中烘烤 - 2. ※ 小纸杯160℃烘烤10分钟;纸模170℃烘烤18分钟即可
※ 家用小烤箱烘烤中上方较易焦黑,可用烘培纸盖在烤物上方阻隔
※ 烤箱因各个厂牌不同,请依照自家使用的烤箱参考数值设定 - 3.