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乌鱼子意大利面的做法

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  • 用料:

  • 意大利面  2人份
  • 乌鱼子  1/2片
  • 蒜头  4颗
  • 辣椒  1只
  • 九层塔  1把
  • <腌乌鱼子酱料>:米酒  适量
  • 橄榄油  1大匙
  • 盐巴  适量
  • 黑胡椒  适量

做法:

  • 1. 乌鱼子用米酒浸泡10分钟后撕除薄膜,热锅不放油,转中小火,放入乌鱼子烘烤2~3分钟后起锅,将乌鱼子分成三等份:磨碎、切小丁、切片状备用。
  • 2. 蒜头切片、辣椒切圈状、九层塔切碎备用。
  • 3. 起滚水锅,水滚后加入少许盐巴和油(皆份量外),放入意大利面煮熟(意大利面熟度请照外包装指示说明)。
  • 4. 另起一锅,冷锅加入橄榄油小火爆香蒜片和辣椒后,熄火,加入乌鱼子碎和小丁拌炒。
  • 5. 加入煮熟的意大利面拌均匀(若觉得太干,可以加点煮面水),再加入盐巴、黑胡椒、九层塔拌一拌即完成。