香酥鱼羹面的做法

做法：

• 1. 旗鱼洗净沥干，切块状，洒上适量胡椒盐腌渍。
  
  均匀裹上干地瓜粉
• 2. 起锅倒入约一碗油，开中火，放入鱼块，油炸定型熟熟透，捞出鱼块。
• 3. 羹面作法：
  茭白笋，红萝卜，黑木耳切细。
  
  金针菇洗净切段。
  
  准备水加入茭白笋、红萝卜煮熟，加金针菇、黑木耳，淋太白粉水勾芡。
  
  调味，拌入适量乌醋、香油。
• 4. 烫煮油面，加羹汤，再摆上酥炸鱼块。