打印

土豆葱肉包的做法

www.xiangha.com/caipu/252630.html

  • 用料:

  • 自发粉
  • 猪条肉
  • 土豆
  • 蒜蓉辣椒酱
  • 料酒
  • 生抽
  • 植物油

小贴士:

1,自发粉,不能加热水调和的!只有普通粉可以用热水调和后做烫面包子。
2,肉泥和土豆葱花迟一点拌匀更好。等皮儿都擀好了再拌匀馅儿,不至于出水多。

做法:

  • 1. 土豆去皮、葱去根洗净
  • 2. 条肉去皮去骨,(后面大概用了一半的肉馅)
  • 3. 皮儿:用自发粉3小碗
  • 4. 加温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜让其静静地饧发。我这次做时就犯了这个错:开水没加冷水,倒入碗里稍微等了等,就开始和面了。结果是皮儿不发。
  • 5. 土豆推丝浸入水里
  • 6. 葱切细
  • 7. 条肉先切后剁成肉泥,边剁边加入料酒一勺,食盐一茶匙,生抽少许,翻剁均匀。这个土豆葱肉包用了其中的一半肉泥。
  • 8. 肉泥拌入土豆和葱里,放两勺蒜蓉辣椒酱,一勺植物油一起剁匀备用
  • 9. 大概一小时后,面团已经饧发好了。分成一个个剂子
  • 10. 用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿,
  • 11. 放上馅儿一勺,
  • 12. 包成包子
  • 13. 入蒸锅架子再饧发一会儿。(已垫湿润的纱布。)
  • 14. 开水上蒸架,十分钟后就熟了,气回落就可出锅。
  • 15. 已经是第五次做包子了,虽木有进步还犯了个错,但从热心好友的留言中也知道了发面的常识。内心灰常感激。