用料:
- 去骨鸡腿 8只
- 青江菜 1斤
- 全蛋 2颗
- 辣椒 3条
- 酱油 适量
- 米酒 适量
- 太白粉 适量
- 哈哈豆办酱 适量
- 水 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 鸡粉 适量
- 太白粉 适量
- 香油 适量
- 米酒 适量
做法:
- 1. 青江菜去尾部较老的叶子洗净沥干,去骨鸡腿洗净1开6腌料15分钟,辣椒斜切1开2
- 2. 热油锅约180度将腌好的鸡腿炸至熟上色,另热一锅水加入适量盐巴和沙拉油待滚后川烫青江菜约30秒捞起沥干摆盘
- 3. 热锅倒入适量沙拉油,爆香辣椒,加入豆办酱略炒出香味再加入炸好的鸡腿肉翻炒一下,米酒再下来提香,再加入适量的水及其它调味料闷煮一下
- 4. 完成起锅,辣椒挑出摆盘