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红糟肉燥的做法
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用料:
猪绞肉
半斤
红糟酱
3大匙
蒜
2办
姜
与蒜相同
盐
1/2茶匙
冰糖
1茶匙
酱油膏
2大匙
绍兴酒
3大匙
做法:
1.
猪绞肉肥瘦比例3:7。将猪绞肉放在沥网中,略沖冷水沥干,沥去多馀油脂。调制调味料 。蒜及姜切末
2.
以中大火热油,放入蒜末及姜末爆香。转中小火,放入猪绞肉炒至约3分熟,倒入红糟酱拌炒均匀后,转大火拌炒逼出猪油。
3.
最后倒入调味料,转中火拌炒至酱汁略收且略呈浓稠状,完成!