用料:
- 鸡腿 2 根
- 红酒 150 cc
- 迷迭香 适量
- 麦芽糖/蜂蜜 2 大匙
- 黑胡椒 适量
- 盐
做法:
- 1. 前一晚准备材料,鸡腿去肥油,划一刀到骨头方便入味
- 2. 鸡腿抹点盐,撒上迷迭香按摩一下备用;红酒&麦芽糖混合倒入
- 3. 所有材料放入拉鍊带腌一晚入味
- 4. 烤箱预热200度C,并放一碗热水一起烤,烤盘底抹油,鸡腿沥干盖上锡箔纸烤约20分钟
- 5. 一大匙蜂蜜/麦芽糖加入一大匙剩下腌酱混合均匀作成涂料备用。
- 6. 取出烤20分钟之烤鸡,刷上蜂蜜酱料翻面再盖上锡箔纸烤10分钟。此时若有蔬菜可以加入摆在旁边一起烤。最后一次取出鸡腿翻面再刷上酱料,拿掉锡箔纸烤5-10分钟上色。
- 7. 剩下的红酒酱汁煮滚收汁剩一半,烤鸡出炉后趁热倒入烤盘底混合均匀,将酱汁淋到鸡腿上。