鱼香茄子的做法

• 1.热油锅（约160度），将切成长条状的茄子下锅炸一下，大约炸五十秒就可以捞出来沥油

• 2.另起一锅爆香葱末蒜末、辣椒末以及姜末，加入猪绞肉以及酱油、辣豆瓣酱以及糖充分拌炒至猪绞肉熟透并上色后，加入过油过的茄子，充分拌炒一下即可起锅