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徽菜姜母鸭的做法
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用料:
鸭肉
米酒
盐
糖
生姜
芝麻油
小贴士:
鸭肉要焯烫除去血水,再炒至水分焦干表皮微黄。
姜片也要炸香。
做法:
1.
准备好所有的食材。
2.
鸭肉入开水中焯烫备用。
3.
炒锅倒入香油放入姜片炸香。
4.
倒入剁小块的鸭肉翻炒。
5.
炒至表皮微焦黄。
6.
把鸭肉和姜片全部放入炖锅中,加入1200毫升的水。
7.
大火煮开后撇去上面的浮沫,改小火炖煮25分钟。
8.
然后倒入米酒。
9.
加盐,和糖调味继续炖煮15分钟。
10.
鸭肉已熟烂关火。