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徽菜姜母鸭的做法

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  • 用料:

  • 鸭肉
  • 米酒
  • 生姜
  • 芝麻油

小贴士:

鸭肉要焯烫除去血水,再炒至水分焦干表皮微黄。
姜片也要炸香。

做法:

  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 鸭肉入开水中焯烫备用。
  • 3. 炒锅倒入香油放入姜片炸香。
  • 4. 倒入剁小块的鸭肉翻炒。
  • 5. 炒至表皮微焦黄。
  • 6. 把鸭肉和姜片全部放入炖锅中,加入1200毫升的水。
  • 7. 大火煮开后撇去上面的浮沫,改小火炖煮25分钟。
  • 8. 然后倒入米酒。
  • 9. 加盐,和糖调味继续炖煮15分钟。
  • 10. 鸭肉已熟烂关火。