五花肉:补肾
肉桂:涩肠止泻
1.先将五花肉洗净川烫,去其腥味和血水。川烫过后,用冷水沖洗,使其肉质弹牙!
2.准备蒜头与姜片。马铃薯削皮并切块!
3.先放部分肥油下热锅,逼出油脂,爆香蒜头与姜。下切块好的五花肉,炒到金黄。
4.准备卤汁,倒入锅中煮滚预备。待五花肉炒好后,将卤汁倒入!大火煮到滚,接着转小火慢熬!
5.加入马铃薯继续熬煮约30分钟,即可上菜!
阿基师的>>>
加入一大匙花生酱,我加了两大匙。
果然整锅卤肉的味道出来了!
朵朵爱乱加>>>
加了一罐墨西哥制的可乐,听说是全世界最好喝的可乐,以纯正的蔗糖下去熬煮的,而非一般的糖浆!
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因为买不到八角和卤包,所以用肉桂代替!
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朋友给的台湾特制胡椒盐!