用料：
- 猪绞肉 300g
- 豆干 150g
- 毛豆 70g
- 虾米 1大把
- 葱白 2支
- 蒜头 7～8瓣
- 米酒 少许
- 水 米杯约1又1/2杯
- 甜面酱 3大匙
- 豆瓣酱 1大匙
- 酱油 1大匙
- 糖 1小匙
做法：
- 1. 虾米泡软切碎,葱白切末,蒜头去皮切末备用!
- 2. 将甜面酱与豆瓣酱先混合在碗里备用!
- 3. 酱油加上糖混合均匀备用!!
- 4. 锅中倒入油爆香虾米,葱白末,蒜末...加进豆干丁继续炒香～炒制豆干微焦后放进绞肉末继续翻炒出香味油脂出来!
- 5. 同上
- 6. 把炒香的材料用锅铲推到锅子边边～倒进做法2的混合甜面豆瓣酱～利用锅子热气干炒出酱料香味!炒香后的酱料再和绞肉豆干料&倒进米酒一起翻炒均匀!
- 7. 倒进毛豆仁(毛豆仁可事先用滚水加上一点油川烫去膜..没那么讲究的话就直接下锅煮就行了)!
- 8. 再倒进水1又1/2杯～移到陶锅上小火闷煮25～30分钟即可完成!熬煮过程中要搅拌以免底部沾黏锅子!当然可以用原来的锅子继续炖煮,不过陶锅温度高较易聚热酱料熬煮出来香气会比较浓郁!