1低粉 | 2奶油 |
3糖粉 | 4盐 |
5蛋液 | 6泡打粉 |
7奶水 | 8细砂糖 |
9盐 | 10玉米粉 |
11蛋 | 12无盐奶油 |
1.用打蛋器搅拌1.奶油,使其溶解。再加上2.糖粉3.盐搅拌,再加上4.蛋液,再加过筛后的粉类1.低粉及5.泡打粉揉成团放置一旁20分暂候着.
2.在塑胶袋中擀成圆形,移入派盘中,整型一下。
3.玉米粉过筛后加上8.细砂糖9.盐搅拌均匀溶解,加上打散的蛋,加上7.1/3奶水,均匀后无颗粒。
4./3奶水以小火加热至沸腾冲入前述混合面煳中,拌匀后过滤后即为布丁液。
5.过滤后布丁液隔水加热至煳化,呈浓稠离火,趁热拌上奶油,即为布丁馅。
6.布丁馅趁热填入派皮中,用抹刀抹平,入炉烘烤 温度190/190 25分
7.摆放草莓后,淋上鹰牌炼奶,即为成品。
记得两次过滤步骤不能省,否则布丁馅会有颗粒,会失败。