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  • 用料:

  • 桑椹 600克
  • 柠檬 1颗
  • 白砂糖 130克
  • 麦芽糖 150克

做法:

  • 1. 桑椹洗净沥干
  • 2. 用耐酸盆放入桑椹将砂糖拌入混匀,放置30-60分(会有果胶出现)
  • 3. 用中火将桑椹加柠檬汁一起煮,煮滚转小火加入麦芽糖,煮至浓稠状即可
  • 4. 准备一碗冷水,当桑椹酱滴入水中,滴入碗底有凝结即可即可熄火
  • 5. 降温70-80度即可装瓶尽可能装满
  • 6. 倒扣放置15-20分则形成真空状态,约略50度即可放到冰箱煮好的桑椹酱并不是成品真正的浓稠度放置冰箱一天才会是真正成品^^
  • 7. 补充图,若滴入碗呈现如图浓稠,做出的桑椹果酱会是无汁果实干干的哦