红糟烧肉鱼的做法

做法：

• 1. 
• 2. 蒜末、葱花与红糟酱拌匀。
• 3. 加入米酒调成腌料。
• 4. 将腌料涂抹在鱼身上。
• 5. 
• 6. 接着取一塑胶袋，把鱼放进去后，放进冰箱腌渍半天以上。
• 7. 将腌好的鱼沾上番薯粉，静置约15分钟充分返潮之后，下160度油锅炸。
• 8. 面衣约莫定型之后，将火转小慢炸。因为红糟酱有糖份，所以火太大容易烧焦，这是大家比较要注意的地方。
• 9. 等到鱼浮起，油炸泡泡渐少之后，就代表鱼肉已经熟透。最后稍微开大火逼一下油，之后即可起锅沥干油。
• 10.