用料:
- 蛋 2颗
- 砂糖 50g
- 柠檬汁 1大匙
- 牛奶 1大匙
- 低筋面粉 50g
- 无盐奶油 15g
- 糖粉 100g
- 柠檬汁 25g
做法:
- 1. 新鲜柠檬搾汁和刮绿皮(别刮到白色部份),
冰箱取出蛋放置室温1小时,面粉过筛备用,模具放烘焙纸,
无盐奶油隔热水融化,和牛奶混合在一起。 - 2. 将蛋液放钢盆中,用电动搅拌器先打至粗泡时放入1/3砂糖,再继续搅打…分三次把糖倒完,直到蛋液颜色变淡、浓稠, 可以用搅拌器在面团抬起,蛋煳缓缓滴落才算成功。
再将柠檬汁和皮倒入继续搅打。 - 3. 分二次把面粉倒入打发蛋液中,缓慢的搅动刮刀混合均匀,直到看不见粉。
- 4. 烤箱开始预热,步骤3取一小匙放奶油和牛奶碗里稍为拌匀,再倒进打发面煳锅里。
- 5. 面煳缓缓倒进模具里,以烤箱170℃25分钟烘烤就可,熟后取出放凉。
- 6. 碗里糖浆材料搅拌均匀,淋在蛋糕上,再洒些柠檬皮削就完成了!