桂圆蛋糕的做法

• 1.金枣皮和桂圆干请先切碎混匀，备用。

• 2.全蛋2颗约120g+海藻糖粉20g+黑糖粉10g ，搅拌成稠状不易流动的蛋霜状 。

• 3.将低筋面粉过筛分两次拌入蛋霜中 ，搅拌动作以e字型搅拌约各5次 。

• 4.加入婴儿牛奶或水50g、桂圆干、金枣皮泥放入蛋霜中 ，并以e字型搅拌 。

• 5.将全部蛋糕液倒入6吋蛋糕模中 ，用大同电锅蒸 。先在外锅加入150ml水〈一杯水〉 ，再放内锅 ，将蛋糕模放进内锅蒸约15分完成。