用料：
- 蚵仔 适量
- 小白菜 适量
- 蛋 2个
- 地瓜粉 4大匙
- 太白粉 2大匙
- 水 10大匙
小贴士：
(翻面可拿大ㄧ点的盘子盖在蚵仔煎上面，再把锅子翻起，之后再入锅煎另ㄧ面比较好翻不会散喔！起锅也可以用同样方式)
食用时可沾海山酱超棒的喔！
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做法：
- 1. 先调粉浆，把太白粉，地瓜粉，水拌匀拌溶解备用。
- 2. 热锅加ㄧ些油，放入蚵仔煎ㄧ下后，淋上ㄧ半的粉浆并转动锅子让粉浆均匀流动成圆型。(加粉浆前都要先搅拌ㄧ下粉浆，不然会沉淀。)
- 3. 再打上ㄧ颗蛋，并用锅铲把蛋化破抹开。
- 4. 放上小白菜，再打ㄧ个蛋，一样化破稍抹开，再来把剩下的粉浆全淋上去。
- 5. 煎到边边都可以铲的开就可翻面煎到想要的酥度就完成啰！