用料:
- 咖哩块 1块
- 苹果 2个
- 肉桂叶 6片
- 柠檬汁 1-2大匙
- 蜂蜜 少许
- 低筋面粉 150克
- 杏仁粉 50克
- 细砂糖 25克
- 发酵无盐奶油 80克
- 鸡蛋 1个
小贴士:
浓浓的咖哩苹果味、奶香味,飘满屋,香气四溢。
做法:
- 1. 咖哩块用小的铁汤匙,刮下成粉末状。 准备其他食材。
- 2. 肉桂叶剪碎,和咖哩粉末加入苹果片里;再加两大匙的柠檬汁拌匀,除了防止苹果氧化,也增添香气。腌渍半小时。
- 3. 准备派皮: 1.发酵无盐奶油室温软化,加细砂糖打至松发且浅黄色。分2-3次加入打散的全蛋液拌匀。 2.筛入低筋面粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌匀,不要用压或是手揉,以免面粉出筋。 4.取出放塑胶袋上。 5.再拿另一个塑胶袋放面团上,桿面棍桿成0.3mm的厚度。 6.烤盘直接放上,再翻面过来即可。
- 4. 朋友送我的肉桂叶子。
- 5. 切掉边边不规则多馀的地方。 8.多出的部份搓长圆柱条。 9.围上边边上头。这样就不必烦恼多馀的面皮如何处理。 10.边边用叉子做出造型。 11.中间也搓出数个洞。防止烤得时候派皮膨胀,引起突出不平的现象。
- 6. 苹果片排入。 烤箱175度预热。175度烤20分钟。如遇到上面颜色会太焦,请盖上一层铝泊纸。
- 7. 取出趁热抹上一层薄的蜂蜜即可。
- 8. 切开食用。 浓浓的咖哩苹果味,飘满屋,香气四溢。