酸甜生炒骨

酸甜生炒骨
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

罐头菠萝 2片
鱼露 半汤匙
材料:
腩排 1斤1.33磅
青红黄西椒 各1个切角350g
干葱头 2颗切开
指天椒 1只切碎
腌料:
生抽 1.5汤匙
粟粉 4茶匙
酸甜汁:
5汤匙
栗粉 4茶匙

酸甜生炒骨的做法

  • 酸甜生炒骨的做法图解1

    1.腩排洗净抹干后切件,先放油,麻油及粟粉拌匀,再加入其他腌料拌匀后放进雪柜腌过夜

  • 酸甜生炒骨的做法图解2

    2.第二天从雪柜取出回温后,把腩排逐一蘸满面粉用中火炸至金黄浮起用筛沥干多馀的油,再放回油锅内转大火炸四十秒,这样可以迫出炸物的油份使口感更香脆。盛起腩排沥干油份备用

  • 酸甜生炒骨的做法图解3

    3.先炒香姜片,干葱头,指天椒再下西椒略炒然后下菠萝一起炒匀后下少许盐再灒酒,最后倒入酸甜汁煮至变稠

  • 酸甜生炒骨的做法图解4

    4.关火将腩排回镬拌匀至沾上酸甜汁便可

  • 酸甜生炒骨的做法图解5

    5.酸甜汁作法:
    先用白醋溶掉砂糖,再加入茄汁,鱼露,水,栗粉拌匀

本菜谱由明月撞星辰上传

酸甜生炒骨的家常做法

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