麻油鸡的做法

• 1.准备麻油、酒、面线、鸡腿
  ＊由于我想把这道当主食，所以我加入了面线，如果只是想当汤喝的人，可以不用准备面线。

• 2.鸡腿肉切块，洗净备用，如果怕油可以把一些皮脂去掉。
  ＊鸡贩跟我说，由于这鸡肉是新鲜的，所以不需要经过水川烫，只要洗净就好。

• 3.老姜切片，因为麻油过热会苦，所以卖鸡肉的阿姨跟我说，可以混合一些橄榄油进去，因此这边就倒入一些橄榄油以及一匙麻油然后再将姜片放入爆香（小火），当姜片两边末端微微卷起即可。

• 4.接着再倒入两匙麻油，然后将鸡肉放入，翻炒到鸡肉变白。
  ＊要确定每块鸡肉都有沾到麻油噢！如果两匙太少可以再多加点，就看你放多少鸡肉量，可以自行斟佐。

• 5.鸡肉变白后，放入砂锅（其实可以不用，只是这样感觉比较有fu）。
  然后，倒入米酒，因为我不打算加水，所以我加了一瓶。

• 6.接着放入洗净后的蔬菜

• 7.滚了以后，放入枸杞，转小火

• 8.接着准备面线

• 9.水滚后，将面线放入

• 10.另外将，鸡佛放入，然后盖上锅盖
  ＊这个有没有都没关系，因为鸡贩阿姨要收摊，所以把剩下的都给我，然后跟我说不用煮太久，所以我就在煮面的同时，再将鸡佛放入。

• 11.再次煮滚以后，就完成噜

• 12.然后将面线捞起，放入麻油鸡汤，就是好喝的麻油鸡面线拉。