红萝卜:低蛋白质
柠檬:生津止渴
好食鸡鸡腿肉 | |
西洋芹 | |
蛋 | 面包粉 |
盐 | 粗黑胡椒粒 |
新鲜百里香叶 | 荳蔻粉 |
白酒 | 意大利综合香料 |
盐 | 橄榄油 |
美式黄芥末酱 | |
蛋黄酱 | 优酪乳 |
柠檬汁 | 盐 |
粗黑胡椒粒 |
1.挑选经中央畜产会认证,无动物用药残留及防检局屠宰合格的好食鸡,为健康好好把关
2.取下好食鸡鸡腿肉,去皮及多馀油脂,并切成适当大小。
3.鸡腿肉块加入盐、粗黑胡椒粒、新鲜百里香叶、荳蔻粉、白酒腌30分钟。
(腌肉同时开烤箱预热至190度)
4.蛋黄酱、优酪乳、柠檬汁、盐及粗黑胡椒粒调匀备用。
5.高丽菜洗净沥干水分切粗丝,红萝卜去皮切丝,西洋芹去除粗丝后切丁,取一大碗放入处理好食材并加入步骤4的沙拉酱拌匀放入冰箱冷藏备用。
6.取三个深盘,依序放入面粉、蛋液(打散),第3个深盘放入面包粉、意大利综合香料、橄榄油及少许盐拌匀。
7.将腌好鸡腿肉依序沾上面粉→蛋液→面包粉。
8.所有鸡腿肉块一一沾粉完成置于烤盘上。
9.放入已预热190度的烤箱烤约30分钟左右变金黄即可(每家烤箱功率不同,请自行调整)
10.烤好的鸡块挤上新鲜柠檬汁沾上蜂蜜芥末酱(美式黄芥末和蜂蜜调匀),再搭配酸甜生菜沙拉食用
11.[同场加映]
取下鸡腿肉做了免炸炸鸡,其他的部位当然也要好好利用。
只要将鸡川烫过去杂质洗净放入大汤锅,然后加半杯米酒、放入泡软香菇及新鲜栗子并加水满过食材一起煮滚再转小火慢炖2小时后加适量盐调味,就是一锅汤头浓郁又暖甜的香菇栗子鸡汤:)
*每家烤箱功率不同,请自行依自家烤箱功率调整时间和温度喔