苹果芒果蛋糕的做法

做法：

• 1. 使用台湾产的芒果干。
• 2. 使用日本产的苹果
  我也使用自己做的苹果果酱，当然用市面上卖的也可以。
• 3. 三天前事先将芒果干浸泡好。
  浸泡方法：
  将芒果干剪成丁状，放入内馅料材料，均匀拌好，放在冰箱或阴凉处三天，中途要多翻几次，味道才会深入。
• 4. 将材料准备好。（蛋是2颗喔，少放1颗拍照了）
  奶油事先放软，蛋回温。烤模上烘焙纸。
• 5. 苹果表面洗干净，切成约0.5公分的薄片，浸泡在盐水中备用。
  烤箱预热190度。
• 6. 奶油打软后，分次加入砂糖，再打至泛白成奶霜状。
  蛋打好成蛋液，慢慢分次（约6到7次）加入奶霜中。加入香草精，牛奶搅拌。
  换成搅拌刀，放入果干拌匀。
• 7. 低筋面粉和泡打粉过筛，分次加入，用搅拌刀由下向上拌匀，不用过份搅拌，以免出筋。
• 8. 倒入烤模中。然后朝桌面把烤模由上往下敲打几次，让空气跑出来。
• 9. 上面排上苹果片（有水气的话要用餐巾纸擦干再放上去），挿入面煳中的感觉。最好排的紧紧的，烤后会缩小，所以排到很紧的感觉最好。
• 10. 放入预热烤箱预热，180度烤40分钟，中途看一下上色情况，适度上一层铝纸。