什锦炒米粉的做法

做法：

• 1. 干香菇用水泡软后切丝；芹菜与青葱切段；蒜头切细；高丽菜与红萝卜切丝；蒜苗斜切；荷兰豆去除头尾。
• 2. 烧一锅水，水开了之后，将米粉放入烫煮。
• 3. 烫煮制米粉熟软，将米粉捞起，置于容器，盖上盖子或是用保鲜膜闷住。
• 4. 锅子油热后，放入蒜头、香菇丝、葱白与肉丝爆香。
• 5. 然后将芹菜、高丽菜、红萝卜、蒜苗与葱绿放入拌炒，并且加入适量的盐、白胡椒粉与酱油膏。
• 6. 拌炒至高丽菜已经熟软，加入适量的清水或是高汤，并且滴入少许香油。
• 7. 转中小火，将烫熟的米粉放入拌炒。
• 8. 将何兰豆放入拌炒，若是水分太少或是味道太淡，可以再加入适量的清水与调味料调味。
• 9. 最后滴入少许黑醋，拌炒均匀就可上桌。