葡萄司康的做法

• 1.此份量可以作出约10个左右的葡萄司康(数量取决于你使用的模具大小喔)
  (葡萄干可以先泡水让他软化.烘焙后比较不会苦苦的)

• 2.中粉混和泡打粉请先一同过筛2次.再加入糖.盐拌合均匀
  (烤箱请以220度预热)

• 3.将冷藏的冰奶油切成小块状.加入作法2.用手指尖轻捏.将奶油与粉类作结合.搓到摸不到奶油块即可

• 4.搓完后.粉会变得有点像奶粉颜色黄黄的.有点像饼干屑屑呈现颗粒粉状...

• 5.将蛋加入牛奶里打匀..加入奶油粉里拌匀
  (此动作约30秒即可完成...只要拌到无干粉即可)

• 6.加入葡萄干(水份要沥干喔).不要过度搓揉.以免出筋

• 7.移至工作台上.桌面及面团上洒上些许手粉.不沾黏即可不需过多...稍微用手舖平.将面团左右往中间折(成3折状).再180度转向重覆3折(此动作请作3次)
  有三折状的烤起来口感比较会蓬松..也可以省略此步骤无仿!!

• 8.铺张烘焙纸.将面团摊平(不需压很薄.有厚度.司康口感会比较好喔)
  用模具(或马克杯..我用奶瓶盖)
  压取适当大小.再将多馀的面团拿掉
  (此照片是原味的面团)

• 9.刷上薄薄的蛋液.以220度入烤15分钟
  (若步骤8有剩馀的面团.请集中后再作压模~直到面团用完)

• 10.出炉后.趁热吃.外酥内软的口感~超好吃!!
  (司康热热的吃比较好吃喔..放冷之后..可以上下表面各拍点水.再回烤一下下.就可以像刚出炉的一样喔!!)