蛋黄1颗 | 白糖30g |
低筋面粉15g | 牛奶100ml |
天然酵母100g | 高筋面粉130g |
低筋面粉40g | 水120g |
牛奶10g | 砂糖20g |
盐3g | 无盐奶油20g |
酵母粉2g |
1.蛋黄与糖置于可加热的锅子, 搅拌均匀后,
加入低筋面粉搅拌一下
2.牛奶微波加热20秒后, 慢慢分次加入蛋糖面粉的锅子里混合均匀
3.确定搅拌均匀没有结块后,以 小小火加热并不断地搅拌(避免烧焦)
加热到液体变稠, 即可离火, 再次搅拌至均匀
4.除了奶油外的所有材料混合均匀, 搅拌成一面团后,
加入奶油再次搅拌均匀后, 微波30秒, 盖上盘子, 静置1小时
5.平台洒上面粉后将面团取出, 进行切分成4等份,
再将馅料包入后, 静置30分
6.表面刷上蛋黄液, 挤上克林姆酱后
进预热180C烤箱, 烤15分钟即可
(视烤箱能力, 请自行做时间上的微调)