用料:
- 蛋黄1颗
- 白糖30g
- 低筋面粉15g
- 牛奶100ml
- 天然酵母100g
- 高筋面粉130g
- 低筋面粉40g
- 水120g
- 牛奶10g
- 砂糖20g
- 盐3g
- 无盐奶油20g
- 酵母粉2g
做法:
- 1. 蛋黄与糖置于可加热的锅子, 搅拌均匀后,
加入低筋面粉搅拌一下 - 2. 牛奶微波加热20秒后, 慢慢分次加入蛋糖面粉的锅子里混合均匀
- 3. 确定搅拌均匀没有结块后,以 小小火加热并不断地搅拌(避免烧焦)
加热到液体变稠, 即可离火, 再次搅拌至均匀 - 4. 除了奶油外的所有材料混合均匀, 搅拌成一面团后,
加入奶油再次搅拌均匀后, 微波30秒, 盖上盘子, 静置1小时 - 5. 平台洒上面粉后将面团取出, 进行切分成4等份,
再将馅料包入后, 静置30分 - 6. 表面刷上蛋黄液, 挤上克林姆酱后
进预热180C烤箱, 烤15分钟即可
(视烤箱能力, 请自行做时间上的微调)