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  • 用料:

  • 蛋黄1颗
  • 白糖30g
  • 低筋面粉15g
  • 牛奶100ml
  • 天然酵母100g
  • 高筋面粉130g
  • 低筋面粉40g
  • 水120g
  • 牛奶10g
  • 砂糖20g
  • 盐3g
  • 无盐奶油20g
  • 酵母粉2g

做法:

  • 1. 蛋黄与糖置于可加热的锅子, 搅拌均匀后,
    加入低筋面粉搅拌一下
  • 2. 牛奶微波加热20秒后, 慢慢分次加入蛋糖面粉的锅子里混合均匀
  • 3. 确定搅拌均匀没有结块后,以 小小火加热并不断地搅拌(避免烧焦)
    加热到液体变稠, 即可离火, 再次搅拌至均匀
  • 4. 除了奶油外的所有材料混合均匀, 搅拌成一面团后,
    加入奶油再次搅拌均匀后, 微波30秒, 盖上盘子, 静置1小时
  • 5. 平台洒上面粉后将面团取出, 进行切分成4等份,
    再将馅料包入后, 静置30分
  • 6. 表面刷上蛋黄液, 挤上克林姆酱后
    进预热180C烤箱, 烤15分钟即可
    (视烤箱能力, 请自行做时间上的微调)