用料：
- 丝瓜 300g
- 墨鱼 1支
- 虾仁 50g
- 虾米 1大匙
- 蛋 1颗
- 中筋面粉 100~110g
- 蒜仁 3粒
- 盐 1小匙
- 水 3大匙
- 酒 1大匙
- 胡椒粉 1/2小匙
小贴士：
面粉不要加太多,不然这个饼煎起来就不好吃,盐的用量自行斟酌,胡椒粉可不加。
做法：
- 1. 丝瓜去皮,切片,锅中加少许油,爆香蒜片及虾米(先泡水),再入丝瓜加入3大匙的水,炒至丝瓜变色熟即可。
- 2. 锅中水煮滚,放入墨鱼,虾仁,一大匙的米酒,水再沸腾熄火,焖10秒钟,捞起放入冷水中沖冷后沥干备用。
- 3. 将所有材料放入盆中,丝瓜用筷子夹入,不要把汤汁倒入,不然太多水会太湿。
- 4. 搅拌至有浓稠的感觉,这样才能把材料巴住。
- 5. 锅中放入少许的油,倒入粉浆,中火煎,不要用小火,不然前出来的饼不够香脆。
- 6. 看到粉浆的四周变透明且上面的粉浆也变色时,再翻面,这样饼就会碎碎的,煎至两面金黄即可,起锅时用铲子把饼提起,盘子放在铲子下,拉一下饼至盘子上,这样饼就不会烂烂的。