/客家腌梅渍嫩姜的做法

• 1.将玻璃瓶以热水煮沸后倒扣阴凉，完成消毒。

• 2.姜嫩姜切成小块，将表层的薄膜、鬚根以小刀剥除。

• 3.以钢刷将嫩姜洗净，变成嫩白的模样。

• 4.斜切成约2cm厚的薄片。

• 5.曝晒一日。

• 6.将嫩姜以外的食材放入锅中，以糖调味，调出自己喜欢的甜度后，小火煮20min后放凉。

• 7.恢復室温的姜片盛瓶，倒入梅汁完全覆盖，冷藏一周后即可食用。