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步淡菜虾仁扁面的做法

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  • 用料:

  • 白酒奶油淡菜  1包
  • 虾仁  10颗
  • Linguine  1/5包
  • 平叶洋香菜  一小把
  • Tomato purée 番茄  适量
  • 海盐  适量
  • 黑胡椒  适量
  • 橄榄油  适量

小贴士:

1、 这次是用Tesco的淡菜料理包去做, 发现口感跟味道没有Lidl的好, 在英国的朋友可以去Lidl 买一包两镑左右的淡菜料理包回来做.

2、 Linguine 依品牌不同会有不同的煮面时间, 请依照包装上的建议时间再少一两分钟的时间去煮,剩下的时间就面捞到其它料里面一起煮, 可以吸取一些汤汁, 面会更好吃.

3、 面的部分, 除了可以用linguine之外, 用spaghetti也不错!

做法:

  • 1. 准备食材
  • 2. 煮一锅水, 加入一撮盐, 水滚后放入扁面
  • 3. 取一撮荷兰芹, 切成碎末, 留一两片完整个叶子最后当盘饰
  • 4. 取一平底锅, 放入少许橄榄油, 接着加入料理好的淡菜进入锅中加热
  • 5. 加入洋香蔡末
  • 6. 在这时可以一口味喜好, 选择加或不加白酒, 加入白酒可以让味道呈现一点酸一些
  • 7. 接着加入虾仁, 拌炒至全熟
  • 8. 看汤汁的粘稠度, 要是太干就加入一些煮面水
  • 9. 加入黑胡椒跟盐调味
  • 10. 待扁面煮熟后捞起加入平底锅中与其他料拌炒入味
  • 11. 起锅后在上头撒上少许胡椒跟荷兰芹叶调味跟摆饰
  • 12. 完成!
  • 13. 谢谢招待!