用料:
- 山苦瓜 1/3条
- 芙蓉豆腐 一块
- 梅花火锅肉片 3片
- 红萝卜 少许
- 木耳 少许
- 南瓜花 2朵
- 鸡蛋 2颗
- 芹菜或香菜 少许
- 千岛沙拉 适量
做法:
- 1. 山苦瓜清洗干净,剖开去籽,白色薄膜可以清得更干净些,这样比较不苦;取1/3条切片备用。梅花肉切小片;红萝卜、木耳切细条状;芹菜、南瓜花切末。备用。
- 2. 芙蓉豆腐切小丁,热油锅先煎香、煎得有点焦黄,摆锅边;续炒零散的小片苦瓜、红萝卜、木耳炒熟。
- 3. 再放肉片炒熟,炒熟的炒料捞起,备用。
- 4. 另起油锅,中火炒苦瓜一下下,改小火,苦瓜在锅里排成花型一圈,中间空的;把整盘的炒料入苦瓜花的中间摆好,部分豆腐放苦瓜花边中。
- 5. 中间淋上蛋液;再把南瓜花末洒上中间,上盖烘熟。
- 6. 边边、底部微焦黄色,即可提锅把整个烘蛋滑入盘里。
- 7. 挤上沙拉;
- 8. 切片食用好方便又卫生。