用料：
- 牛绞肉 250克
- 猪绞肉 250克
- 面包粉 3大匙
- 牛奶 4大匙
- 洋葱 小一颗
- 盐 3小匙
- 糖 1小匙
- 胡椒粉 1小匙
- 调味米酒 1大匙
- 沙拉油 1大匙
小贴士：
甩肉的时间要够，在煎的时候才不会散掉。
煎完的酱汁很甜美，不论做成淋酱或炒个边菜都不错。
做法：
- 1. 洋葱切末，用少许油炒过,盛起来待凉备用。
牛绞肉和猪绞肉先用一匙沙拉油和3小匙先搅打过，第二回合再加入，胡椒粉、调味米酒、糖一起搅打到绞肉有黏性。 - 2. 将牛奶和面包粉先泡软，放入绞肉中，还有炒过的洋葱，接着用手去混合。在钢盆中甩打肉团，约7到10分钟之间，等肉团出筋了，这时可以捏成小球状，放入油锅煎才不会散开。
- 3. 小肉球有点厚度，要用小火煎，才不会一下子就焦掉了。
- 4. 多的肉球用保鲜膜包起来放冷冻库，要吃前再解冻。
- 5. 煎好后把肉排拿起来放在盘子里，锅中的酱汁放点菇类去炒，再淋点日式酱油，就是一道很好的边菜了。