用料：
- 油豆腐 适量
- 绞肉 一小碗
- 鲜香菇 三朵切片
- 柴鱼 一大匙
- 芹菜珠 一匙
- 酱油膏 一匙
- 盐 一匙
- 白胡椒粉 一匙
- 太白粉 少许
- 米酒 一匙
- 白胡椒粉 一小匙
- 蒜泥 一小匙
做法：
- 1. 滚水中川烫油豆腐一分钟，再清洗一下沥干，把油豆腐中间挖开，碎豆腐留下来，油豆腐再放到盘子上
- 2. 绞肉用腌料腌十分后，加入少许水进去搅拌打水，搅到让肉有点黏性再把碎豆腐拌进去，
- 3. 油豆腐边抹一些太白粉，把绞肉填进去油豆腐的空洞
- 4. 把油豆腐放置锅中蒸十分钟
- 5. 干锅煸香香菇后，加入一锅水进去滚，水滚后再加入油豆腐(连同蒸完的汤汁)滚5-10分钟
- 6. 接下来放入柴鱼片搅拌一下关火，最后加入盐和白胡椒粉调味，再洒上芹菜珠即可上桌了