排骨酥汤的做法

做法：

• 1. 排骨用腌料抓过，冰箱腌1小时入味，两面均匀沾裹番薯粉。
• 2. 起油锅中大火炸排骨，分两批炸才不会油温酱太快，起锅前转大火让它不要吃油太多，两面金黄即可沥干油。我通常只用半煎炸，油量就不用太多，但是要均匀翻面。
• 3. 把排骨、瓜、姜片盛入康宁锅内加水约2300cc，剩的腌料可以倒进来。用电锅蒸，依个人喜欢的排骨口感，外锅放2-3杯水（米杯），跳起后至少闷个10分钟。
• 4. 蒸好的排骨酥汤，用汤底调味料调味后即可上桌。
  喜欢重口味的话盐量可自行调整。喜欢汤多的，水量＆调味料可以喜好调整。