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  • 用料:

  • 鸡胸肉  1块(约450克)
  • 姜丝  1碗
  • 玉米粉  1茶匙
  • 蒜头  3瓣
  • 麻油  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 细盐  3/4茶匙
  • 麻油  适量
  • 蚝油  1汤匙

做法:

  • 1. 步骤1: 鸡胸肉洗净切片,加拌均搁置5个小时 (就准备午餐时就腌后放进雪柜直到准备晚餐时拿出备用)。
  • 2. 步骤2: 这是最考功夫的环节。姜丝一定要切得根根平均细度,要够细。热锅,倒入麻油,以小火慢慢地爆香姜丝。一定要耐心的用慢火不断的翻炒,这样爆炒出来的麻油姜丝比较香脆。
  • 3. 步骤3: 姜丝炒至金黄色后,就可倒入切粹的蒜头。
  • 4. 步骤4: 然后转大火,倒入鸡肉翻炒。
  • 5. 步骤5: 炒至鸡肉金黄色(有点儿焦焦的),就倒入约半杯的烧水,滚一滚,翻炒均匀即可。因为鸡肉已经足够味道了,所以炒时无需再加任何的调味料。
  • 6. 步骤6: 就这么简单,香喷喷的麻油姜丝鸡就能可口下饭了~!