用料:
- 绞肉1小碗
- 荸荠8粒
- 雪里红1小把
- 葱2根
- 姜3片
- 辣椒1根
- 酱油1小匙
- 米酒1大匙
- 糖1/2小匙
- 盐适量
- 麻油1大匙
做法:
- 1. 雪里红泡清水洗去泥沙,切细(梗) 、切碎(叶)
- 2. 荸荠(图)切丁;
葱、姜、辣椒切碎 - 3. 起油锅将绞肉炒熟炒散(见出油),放入葱、姜、辣椒碎
- 4. 下酱油、米酒、糖炒稍微干,放入雪菜&荸荠加适量水焖一下
- 5. 尝尝味道后加盐调味,淋上麻油拌匀,上菜。
- 6. * 自制雪里红︰油菜(或小松菜)洗净晾干
- 7. * 自制雪里红︰
茎、叶切开,加1大匙盐揉均匀 - 8. * 自制雪里红︰
务必将叶梗揉软至出水。 - 9. * 自制雪里红︰
将整颗菜折短,
捏紧,放入塑胶袋收紧封口,冰箱储存3~5天即成。 - 10. * 荸荠也可以用拍裂方式取代,口改较明显。